黑豬豬肉肉質(zhì)細膩且營養(yǎng)價值豐富，肌肉中的不飽和脂肪酸的含量為8.87%，特別是亞麻酸能保護肝臟，能提高人體免疫能力，同時還能改善人體SOD的活性，抑制MDA的生成，延緩機體衰老，細胞老化，含量顯著高于其他豬種，對人體有極高的營養(yǎng)價值及保健作用。他的味道湯汁濃郁，繞齒留香。

  世界四大頂級黑豬肉之一西班牙黑豬肉，喜歡吃火腿的朋友肯定知道西班牙火腿，這種火腿就是取自于生長在伊比利亞的黑蹄豬，此種豬是歐洲古生態(tài)系統(tǒng)唯一自由放養(yǎng)的豬種，也是最接近野豬的品種，該豬肉，口感接近于牛扒中頂級的谷飼和牛。能有如此美味，全賴該豬特殊的放養(yǎng)方式：放養(yǎng)山林，食用野生牧草和橡樹果，愛運動，從而擁有獨特的肉質(zhì)。